发酵后成熟啤酒里含有残余酵母和蛋白凝固物等，必须通过真空带式过滤机过滤从酒液中除去酵母、细菌以及微小浑浊物质粒子，未滤即显微过滤，系指被分离的固体颗粒直径为跨微米级的。高精度真空带式过滤机微滤技术实现的过程基本上是借助于机械——物理作用。由于真空带式过滤机微滤技术的分离精度等级相当高，因此通过微滤已经能获得相当纯净的制品，而且一般不涉及电化学及热效应，这样能保持制品的原有特性。另外真空带式过滤机微滤能用于工业化大生产，其处理能力由每小时数百升到数万升。上述这些特点都特别适用于像啤酒这样大流量生产的制品。
啤酒真空带式过滤机过滤的要求是过滤量大，质量要求高（滤液透明度高），酒损失要小，应不易污染，不影响啤酒风味等。啤酒过滤的方法有滤棉过滤法、滤纸滤板过滤法、硅藻土过滤法，微孔滤膜过滤法等。根据工艺要求，可以选用不同形式的过滤方法。但目前大多数啤酒厂广泛采用真空带式过滤机加上纸板过滤的联合工艺。
啤酒未过滤前是含有大量固形物的悬浮液体，要通过真空带式过滤机将固形物质截留在过滤介质上。而啤酒厂使用的过滤介质一种是纤维滤板、另一种是真空带式过滤机。我们把使用上述两种不同介质的压滤机分别称为纸板压滤机和真空带式压滤机。根据分离精度的高度，采用真空带式过滤机过滤称为精滤，采用纸板压滤机过滤称为粗滤。
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